Что мы знаем о белке, белковых продуктах и их ценности для здоровья в нашем питании?

Что такое белок? Белок – это Жизнь, Энергия. Белок – это мы!

 

Мы состоим из великого множества различных белков, которые являются основой мышечной ткани, внутренних органов и желез. Они придают гибкость костям и сосудам, крепость ногтям и упругость коже, обеспечивают блеск и шелковистость волосам.

 

Из белка состоят молекулы гемоглобина, благодаря которому наши ткани получают достаточно кислорода для дыхания и процессов окисления питательных веществ. Из белков состоят пищеварительные ферменты, которые помогают нам усваивать пищу. И это далеко не все процессы, которые обеспечивают белки нашего тела.
Чтобы все наши системы функционировали нормально, мы должны получать наш основной строительный материал – белок с пищей. Белки нужны всем и всегда. Он особенно необходимо тем, кто находится в процессе снижения веса.

 

Почему?
Строение белка напоминает поезд, где вагоны – аминокислоты, которые соединяются друг с другом в длинные цепочки. Разнообразие белков огромно.

 

Всего существует 20 аминокислот12 заменимых (организм вырабатывает их сам и умеет их заменять новыми) и 8 незаменимых, которые организм не умеет заменять, и которые мы получаем только с пищей. Эти сведения нам нужны, чтобы понять, какие пищевые белки будут наиболее ценны для нашего организма. Из какого “строительного сырья” нам наиболее целесообразно строить свой организм и свое питание?

 

Ценность любого пищевого белка определяется тем, сколько незаменимых аминокислот входит в его состав. Чем ближе аминокислотный состав белков пищи к составу белков нашего организма, тем он полезнее для нас. Такие белки называются полноценными.

 

Теперь надо понять, какие пищевые продукты содержат наилучший баланс аминокислот.
В Вашем дневном рационе должно быть примерно 60% животного белка и 49% из растительных источников. Важно понимать, насколько полно белки тех или иных продуктов усваиваются организмом.
Исходя из этого, наиболее ценными источниками белка являются яйца (особенно перепелиные), молоко (особенно кисломолочные продукты), мясо (белки птицы и говядины, хуже усваиваются белки свинины и баранины), белки рыбы (морепродуктов). Они отличаются сбалансированностью аминокислот, легкой переваримостью и хорошей усвояемостью.

 

Отличный вариант белковой пищи: бобовые (фасоль, горох, соя, бобы) при условии их правильного приготовления. Грибы – тоже белковая пища, почти все грибы по химическому составу напоминают смесь овощей и мяса, поэтому их называют “лесным мясом” или “лесным хлебом”. Минус – трудное усвоение их белков (белки грибов не подходят для питания тем, у кого есть проблемы  с поджелудочной железой), плюс – их низкая калорийность и даже в небольшом количестве вызывают чувство сытости.

 

Особняком стоит белок спирулины – единственный растительный продукт, белки которого содержат полный набор аминокислот в необходимых пропорциях, включая 8 незаменимых. Содержание белка в спирулине достигает 60 - 70%, т.е. в 100 г водоросли содержится 60 -70 г белка. Это в 3 раза больше, чем в свинине, в 2 раза больше, чем в говядине, в 1,5 раза больше, чем в соевых бобах.

 

Сколько необходимо съесть белковых продуктов, чтобы получить достаточную норму белка?
В один прием пищи может усваиваться не более 30 г белка. Если Вам необходимо за день усвоить 100 г белка, то распределить его необходимо в течение дня следующим образом:
завтрак – 30 г, перекус – 10-15 г, обед – 25 г, перекус – 10-15 г, ужин – 20 г, перекус – 0-5 г
А теперь давайте определимся, сколько необходимо съесть тех или иных белковых продуктов, чтобы получить необходимую норму белка. В этом нам поможет таблица, в которой приведены данные о содержании белка на 100 г наиболее распространенных продуктов, содержащих наилучший баланс аминокислот:

Продукт на 100 г

Белки, г

Продукт на 100 г

Белки, г

Яйца куриные (2 шт.)

12.70

Телятина

19.7

Молоко

2.8

Минтай

15.9

Йогурт нат. 1,5% жирности

5,0

Хлеб ржаной

4.7

Кефир нежирный

3,0

Гречневая ядрица

12.6

Творог нежирный

18,0

Фасоль

22.3

Сыр (твердый)

23.4

Рис

7.0

Курятина

20.8

Чечевица

27

Говядина

18.9

Икра осетровая зернистая

28.9

Свинина нежирная

16.4

Овсянка

11.9

 

 

Семя подсолнечника

20.7

Как пользоваться этими цифрами? Съесть – это еще не значит усвоить. Чтобы понять, сколько необходимо съесть того или иного продукта, чтобы усвоилось  необходимое количество белка, воспользуемся следующими данными: нам надо знать, сколько белка содержится в данном продукте и коэффициент его усвояемости.

 

Давайте рассмотрим на конкретных примерах:
1.Например, Вы съели 50 г куриного мяса. Если в 100 г куриного мяса содержится 20.8 г белка, то в 50 г соответственно – 10.4. Коэффициент усвоения – 0.92. Следовательно, усвоится 9.56 г.
2.Например, Вы съели 30 г твердого сыра. Если в 100 г сыра содержится 23.4 г белка, то в 30 г – 7,02 (30 х 23.4 / 100). Коэффициент  усвоения – 1.0. Следовательно, усвоится – 7,02 г.
3.Например, Вы съели 200 г гречневой каши. Если в 100 г гречки содержится 12.6 г белка, то в 200 г – 25.2 г соответственно. Коэффициент усвоения – 0.59. Следовательно, усвоится – 14.08 г (25.2 х 0.59).

Данный расчет, конечно же, приблизительный. Он не отражает многих показателей, влияющих на усвоение не только белков, но любой другой пищи. И все же он поможет сориентироваться в качестве и количестве съеденного белка.

 

Подытоживая изложенное, хотелось бы дать совет: постарайтесь составить свой дневной рацион таким образом, чтобы ПОЛУЧИТЬ и УСВОИТЬ необходимое именно Вам количество белковой пищи, учитывая, конечно, и ее качество.

 

Сколько белка необходимо для снижения веса именно Вам?
Мы уже с Вами знаем, что организму постоянно требуются белки для поддержания эффективной работы различных его систем. При недостатке белка в пище многие жизненно важные функции нарушаются. Стремясь всеми силами компенсировать этот недостаток, организм начинает использовать белок мышечной ткани. Чем меньше становится мышечной ткани, тем сильнее нарушаются обменные процессы.

 

Поэтому очень важно получать достаточное количество белка, особенно тем, кто снижает свой вес. Что значит достаточное?
Для обеспечения главных жизненных функций количество усвоенного белка (протеина) в диете не должно опускаться ниже 0.8 г на килограмм массы тела. Это нижний уровень, обеспечивающий жизнедеятельность организма.
Для тех, кто ведет неактивный образ жизни или поддерживает свой вес, количество белка должно быть около 1 г на кг веса тела.
Для тех, кто снижает вес или тренируется 3 раза в неделю, чуть больше: 1.2 -1.5 г на кг веса, т.е. в среднем 80-140 г белка в сутки.
Если у Вас очень активный образ жизни, например, Вы тренируетесь 6 раз в неделю, то количество белка должно быть от 2 до 2.5 г на кг веса. У мужчин мышечная масса больше, обмен веществ интенсивнее, поэтому им необходимо на 10-15% белка больше.

 

Достаточное количество качественного и легкоусвояемого белка Вы можете получить, используя специализированные белковые коктейли.
Они прочно вошли в нашу жизнь и помогают сбалансированно питаться, поддерживать прекрасное самочувствие. Практически у всех современных диетологов можно найти совет употребления белковых коктейлей. Мы предлагаем не просто белковые коктейли, которые везде и всюду рекламируются, а коктейли белковые, в состав которых входит аминокислотный комплекс (всех заменимых и незаменимых аминокислот) и не только.

 

В составе белковых коктейлей обязательно должен быть аминокислотный комплекс. Особенно актуальны такие коктейли для жителей мегаполисов, которым достаточно трудно заботиться о своем здоровом питании в силу своей постоянной занятости и нехватки времени.
Утром перед выходом на работу или в разгар рабочего дня приготовить свежую диетическую курочку просто невозможно, а вот взбить питательный аминокислотный коктейль – без проблем. И времени уходит немного, и организм всем необходимым обеспечен, а значит, всегда в форме.

 

В нашем ассортименте есть готовые полноценные белковые коктейли: Зеленое Вещество и  Белая Чиа

Коктейль Зеленое Волшебство содержит белок спирулины, которого необходимо всего  в количестве 1-2 ч.л. в день. Благодаря этому коктейлю, будет намного лучше усваиваться обычная белковая пища, а за счет этого дневную норму белка можно будет снизить примерно на 10-15%.
Состав Зеленого Волшебства очень богат полезными компонентами – природным железом, лецитином, антиоксидантами, ферментами, хлорофиллом, оболочками рисовых мембран, природными витаминами. За это Зеленое Волшебство называют “Супер-Едой”! Один из компонентов особенно важен для снижения веса – это природный йод, который помогает нормализовать работу щитовидной железы.
Если щитовидная железа испытывает дефицит йода для синтеза своих гормонов, то начинает страдать весь обмен веществ – он затормаживается, и человек испытывает чувство усталости, вялости, апатии – в таком настроении не до снижения веса.

 

Если щитовидная железа “хорошо накормлена” и выполняет возложенные на нее функции, то и мы чувствуем себя бодрыми, энергичными, активными, оптимистичными. И вес начинает снижаться естественным образом. А ведь дефицит природного йода в связи с экологической обстановкой сейчас наблюдается у большинства людей.
Поэтому прием всего 1-2 ч.л. Зеленого Волшебства просто волшебным образом укрепить Ваше здоровье и активирует обменные процессы для более легкого и естественного снижения веса. Употреблять - между приемами пищи, можно в качестве перекуса. Разводят на соке, напитке, кефире, йогурте или просто на воде.

 

Белая Чиа – потрясающий белковый продукт, который создан самой Природой как “модель” сбалансированного питания. Этот белковый продукт богат всеми 4-мя группами питательных веществ – белки, полезные жиры, растворимая клетчатка и сложные углеводы.
Именно такой состав сделал их одним из самых главных источников питания в культуре майя и ацтеков (3500 г. до н.э.). Известно, что воины ацтеки во время всех своих походов и битв питались семенами Чиа, что давало им силу и выносливость. Всего 1 ложка семян, съеденная накануне, давала им возможность выполнять 24-часовые переходы. При этом никто не обезвоживался, не истощался физически и психологически – и это в суровых условиях горного и довольно жаркого климата!
На языке майя “чиа” означает “энергия и укрепление”. Второе название – “еда бегунов”, ибо эти семена использовались марафонцами и охотниками как тонизирующее, дарующее едва ли не мистическую силу средство. И неспроста: семена Белой Чиа обладают высочайшей питательной ценностью.
В них очень много белка – от 19 до 23% (для сравнения: пшеница и кукуруза – 14%, рис – 8.5%, овес – 15.3%, ячмень – 9.2%). Кроме того, Чиа содержит в 3-10 раз больше масел, чем любое другое растение (32-39%), с высочайшим уровнем полиненасыщенных жирных кислоты (ПНЖК) типа Омега-3 – 64% (для сравнения: в масле подсолнуха – 0.3%, оливковом масле – 1.5%, соевом масле – 8%, печени трески – до 20%, в некоторых морских водорослях – до 40%, в икре лосося – до 35%).
Что интересно, Омега-3, содержащаяся в семенах Чиа, имеет несравненную устойчивость – не окисляется даже в результате многолетнего хранения в обычных условиях!

 

Что будет обеспечивать Белая Чиа в нашем организме, когда мы начнем ее употреблять?

 

  1. Способность Белой Чиа впитывать и задерживать воду поможет продлить и поддержать гидратацию во всех жидких средах организма. Все обменные процессы идут в водной среде, поэтому высокий уровень увлажненности будет способствовать процессу снижения веса.
  2. За счет большого количества клетчатки семена Чиа превращаются в густой гель, что дает ощущение сытости, обеспечивает увлажненность и объем каловым массам, и дает возможность кишечнику работать как положено.
  3. Обеспечивает организм полноценным белком, способствует медленному усваиванию углеводов и позволяет длительно сохранять низкий уровень сахара в крови.

 

Медленное превращение углеводов стабилизирует обмен веществ и помогает поддерживать высокий энергетический уровень клеточных структур и всего организма в целом. Замечено, что люди, использующие регулярно семена Белой Чиа в своем питании, никогда не страдают избыточным весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком.
Добавляйте 1 ч.л. порошка рассеченных семян Белой Чиа к любым продуктам питания и напиткам – кашам, соусам, йогуртам, кефиру, сокам, салатам. Этим Вы обеспечите высокий уровень белка, клетчатки в ежедневном питании, поможете лучшему усвоению всего съеденного, и при этом будете ощущать длительное время сытость, станете бодрее и выносливее, энергичнее и работоспособнее.

 

Белая Чиа – это природный эталон здоровой, полноценной и сбалансированной пищи.
Вот и все! Теперь о белках и белковых продуктах в Вашем рационе Вы знаете самое главное. Необходимо приучить себя питаться именно таким образом, придумывая свой рацион заранее. Да – это труд, но он приносит свои замечательные здоровые плоды! Всегда. Употребляйте достаточное количество белка! Правильная (хорошая) белковая пища быстро насыщает организм и продлевает чувство сытости.

 

 

Подведем итоги:
Вы узнали, что такое белок, полноценный белок, продукты их содержащие и возможности, предлагаемые нашим магазином, для восполнения дефицитов полноценного белка в Вашем ежедневном рационе питания.
Вы узнали, как белок влияет на снижение веса и сколько его необходимо именно Вам для этой цели.
Вы узнали, сколько и каких белковых продуктов надо съесть, чтобы получить достаточную норму белка. Познакомились с Системными Продуктами Здоровья Витамакс (Зеленое Волшебство, Белая Чиа), в которых содержатся полноценные белки и как их лучше употреблять для здоровья и снижения веса, если потребуется.
P.S. В статье использованы материалы украинского диетолога-нутрициолога О.Э. Страшко. В 2012 г. она написала современную, практическую и актуальную книгу “12 законов стройности или хорошо забытое новое” (цена 180 руб.). В работе - огромное количество современного научного материала, и  успешная длительная практическая апробация всех приведенных в ней рекомендаций. Заказывайте! Это Ваш первый шаг на пути к здоровому питанию и здоровью в целом.

 

 

Рецепт “Энергетического коктейля”: Пейте на Здоровье!
1 стакан воды, 1 ч.л. сока лимона, 1 ч.л. меда, ½ ч.л. Зеленого Волшебства, ½ ч.л. Эликсира Молодости.
Вместо лимона можно рекомендовать замечательный натуральный сок Алоэ, который ощелачивает кровь, а это, как известно, верный путь к здоровью.
Такой коктейль – потрясающее начало дня и прекрасный способ сразу и напоить, и подпитать наш организм.
Со своей (авторской) стороны - я подготовила для Вас полезную Супер-Информацию, с Вашей стороны – возьмите ее и используйте себе во благо. Будьте здоровы! Пишите мне, задавайте вопросы, на которые обязательно получите ответы.